“Se você não se importa em gastar alguns milhares de bahts, Coravin será seu melhor investimento. Como sommelier que administra 103 vinhos em taça no INDDEE, acho que Coravin é um salva-vidas. Ajuda a conservar o vinho por semanas a meses. No entanto, se você quiser optar por algo mais acessível, há uma maneira barata, mas altamente eficaz. Esvazie uma pequena garrafa de vidro e certifique-se de que esteja limpa. Despeje o vinho restante na garrafa até que esteja cheia até o topo, sem nenhum espaço para oxigênio. Quando fechar a tampa da garrafa, gire-a para garantir que não haja bolhas dentro. Se encontrar uma única bolha, você precisará repetir o processo. Uma vez feito, você pode mantê-la na geladeira por semanas!”
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“Certifique-se de que o estabelecimento que você está indo não pareça suspeito sobre como eles armazenam seus vinhos. A temperatura é fundamental, principalmente na Tailândia, onde o clima quente pode estragar o vinho rapidamente. Se você for a uma loja de vinhos ou bar e perceber que o vinho não é mantido em uma sala com temperatura controlada adequada, você pode correr algum risco. No entanto, eu conheço muitas lojas e bares que não têm uma sala de armazenamento de vinhos, mas eles mantêm o ar condicionado ligado 24 horas por dia, 7 dias por semana, apenas para manter um ambiente fresco, o que também é uma boa alternativa. Por fim, continue explorando. Não tenha medo de perguntar ao vendedor ou sommelier do estabelecimento sobre o estilo de vinho que você geralmente gosta e peça recomendações alternativas ou qualquer coisa que eles achem que você deva experimentar. Dessa forma, você pode expandir seu portfólio e realmente aproveitar o mundo do vinho.”